Umami-BAO

Ingredienser

• 8 st frysta Baobröd (finns i asienbutik)
• picklad rödlök (1-2-3 lag)
• picklad gurka (1-2-3 lag)
• topping: Hoisinsås, srirachamayo, koriander, rostad lök, sallad etc.

Marinerad svamp

• 400 g portabellosvamp
• 1 msk sesamolja
• 1 msk sambal oelek
• 2 msk ljus soja
• 1 msk risvinäger
• 0.5 dl rapsolja
• salt

1. Skär svampen i skivor och blanda med sesam­olja, sambal oelek, soja, risvinäger och rapsolja. Låt det marinera minst 15 minuter.
2. Häll ner svamp plus vätska i en varm panna och stek svampen minst 10 minuter tills den hårdnat något och vätskan ångat bort. Salta efter smak 
   
3. Ånga baobröden i 3-5 min
4. Bred ut hoisin på bröden och fyll med topping. Avsluta med srirachamayo.