Massaman Curry
4 portioner
Ingredienser
- 500 g Tofu
- 50 g färdig massaman curry (finns här)
- 1 burk kokosmjölk eller kokosgrädde (400g)
- 1 burk krossade tomater
- 1 lök
- 3 morötter i lagom storlekar
- 3 potatisar eller broccoli
- 2 msk fisksås
- 2 msk råsocker
- 1 grönsaksbuljong
- Limejuice (kan uteslutas, eller bytas mot citronmeliss/citrongräs)
- En skvätt tamarisoja
- Ris & koriander till servering
Gör såhär:
- Skiva löken grovt. Stek i olja tills genomskinliga. Blanda i curry-pastan o stek ytterligare några minuter.
- Tillsätt alla ingredienser utom Tofu och puttra tills potatisen/grönsakerna är klara, ca 15-20 min.
- Koka under tiden ris och stek tofu i tärningar i en separat stekpanna.
- Blanda ner tofun vid servering!