Gnocchi
ca 3-4 portioner
Ingredienser
- 1 paket färsk gnocchi
- 1 paket cocktailtomater
- 1 rödlök
- 1 liten zucchini
- 1 påse spenat (65g)
- 1 batch Ruccolapesto (parmesan, olivolja, vitlök, ruccola, nötter)
Gör såhär
- Gör Ruccolapeston
- Strimla rödlök och zucchini - börja steka i stekpanna
- Stek under tiden gnocchi i en annan stekpanna tills den blir krispig och får färg
- Addera halverade cocktailtomater till grönsakerna och ha sist i påsen med spenat tills den mjuknar.
- Blanda ihop allt i en skål tillsammans med peston och servera!