Äppelkaka

Äppelkakan:

• 210 gram vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonatpulver
• 150 gram strösocker
• 1 stort rött äpple, skalat o skuret i bitar
• 2 stora ägg
• 1 tsk vaniljextrakt (eller samma mängd vaniljsocker)
• 1,2 dl rapsolja (eller annan vegetabilisk olja som är relativt smaklös)
• 1,2 dl grekisk yogurt

Kanel-topping

• 50 gram strösocker
• 1 tsk kanel
• 1 msk smält smör

Glaze

• 30 gram florsocker
• 1-2 msk mjölk

1. Värm ugn på 180 C. Smöra en rund ugnsform, använd bakplåtspapper om det känns behövligt.
2. I en stor skål: blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och socker. Tillsätt äppelbitarna och rör om.
3. I en annan skål: Lägg i ägg, vanilj, olja och yogurt. Vispa lätt med handvisp eller slev.
4. Kombinera de torra ingredienserna med de blöta och mixa med en slev. Häll över i formen.
5. Kanel-topping: Kombinera kanel, socker och smör. Rör ihop till en klumpig massa. Strö över kaksmeten.
6. Baka kakan ca 30-35 minuter, eller tills du kan peta i mitten av kakan med en grillpinne utan att det fastnar. Ta ut och låt svalna
7. Blanda ihop glazen och ringla över kakan, servera!